Descripción

La goma xanthan actúa como espesante y estabilizante en productos panaderos, lácteos, bebidas, quesos, helados, salsas y jarabes, mezclas secas y postres.

Goma xanthan es soluble en agua caliente y fría, siendo estable en amplio rango de pH y temperatura.

Puede mezclarse directamente con otros polvos como carrier o rehidratarse en agua para soluciones líquidas.

Dosificación recomendada_: Disolver dando a un líquido textura de salsa de 2,5g a 3,5g por litro.